Le guide ultime pour chef cuisto a domicile Lyon

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AMUSE-BOUCHE Entier toléré Plancha fantasie du chef auprès l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 mince Chiffonande avec carrè à l’égard de porc au-dessous vide,saucée au pélamide, gouttes de court brun ensuite fleurs en même temps que capres Carpaccio en même temps que wagyu, saucée agrumèe et caviar beluga Tartare en compagnie de wagyu , lamelles en tenant truffe d' automne, couer à l’égard de stracciatella après noisettes cassè Antipasto mixte avec poission : degustation crevettes cru écarlate en compagnie de sicile , degustation avec Pieuvre Dans marinade aux agrumes, crevettes Dans sauce bechamel, bruchetta de carpaccio de pélamide alors oignons confit , concis Fusion carrotte ensuite grenade Carpaccio en compagnie de bettrave, sauce d' Dragée,noix ensuite herbes ,Gras au basilic Flan en même temps que polenta alors coeuf chaud en tenant fromage, champignons en compagnie de cette mésentère et chiffonade en même temps que jambon cru à l’égard de montagne écrasé Rempli accepté Risotto à la bisque à l’égard de croustaces Lacets de zinc , fenouil caramelisèe puis saucée orange en tenant sicile bio Faux panneau sashi filande 300 gr , asperges Dans zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons alors bechamel Rets à l’égard de boeuf 200 gr, demi glace ,purèe trufèe , fenouil ensuite poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe de pomme à l’égard de terre et bruit présentation Agrume Sélectionner 1 mince Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille et crumble au chocolat Panettone perdu ensuite sauce friand à l’égard de fetes

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